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关于打蛋器是否可以用塑料碗打蛋，以及电动打蛋器是否能用瓷碗的问题，可以参考以下建议：
1、打蛋器可以用塑料碗打蛋，塑料碗一般是无毒的，材质较稳定，使用塑料碗打蛋不会对机器造成损伤，应注意选择安全、质量有保障的塑料碗，避免使用劣质塑料，以免在高温摩擦下释放有害物质。
2、电动打蛋器也可以使用瓷碗，使用瓷碗时需要注意避免刮伤或摔落，以免打蛋器搅拌器的金属部分刮伤瓷碗，或者由于摩擦导致瓷碗碎裂，瓷碗的材质较脆且硬，使用时也要避免与金属产生强烈摩擦或碰撞。
无论是使用塑料碗还是瓷碗配合打蛋器，都需要注意材质的安全性和使用的正确性，确保使用的碗是安全的、质量可靠的，并注意避免可能的损伤和摩擦。